¿Podrías comer un filete de 72 onzas en una hora? Estos hombres en Amarillo lo intentaron

Fui a Amarillo, Texas. Y si vas a esta ciudad te encontrarás con una atmósfera extraña y muy específica que te lleva a través de una acumulación de edificios caótica y multicolor, justo al lado de la Interestatal 40.

Es el Big Texan, un palacio de la carne donde puedes comer un bistec de 72 onzas gratis si lo terminas en 60 minutos o menos.

¿Qué tan difícil es eso? Aquí hay un video que muestra los esfuerzos de dos hombres para ‘limpiar’ sus platos. (Si no finaliza a tiempo, el costo es de $72).

Este desafío inició en 1962, cuando el propietario Bob “RJ” Lee se dio cuenta de que había muchos vaqueros hambrientos y competitivos entre su clientela.

En estos días, el imperio está dirigido por la siguiente generación: los hermanos Bobby y Danny Lee, que ya se han mudado e incorporado al lugar.

El restaurante alimenta a 3,000 comensales en un día ocupado (desayuno, almuerzo y cena), y el comedor está diseñado con cabezas de animales en las paredes, trozos de carne que humean en la parrilla y músicos que recorren los pasillos. Se toca mucho la canción “Amarillo by Morning”.

Bobby Lee dice que el mayor desafío en el negocio es encontrar a los trabajadores adecuados. De hecho, dijo, “si no fuera por nuestra relación con la prisión y las casas de reinserción social, no podría servir ni siquiera una papa asada en las mesas”.

En estos días, hay un complejo turístico muy llamativo alrededor del Big Texan, que incluye Big Texan Motel (54 habitaciones y una piscina en forma del mapa de Texas), una cervecería, tienda de regalos, sala de juegos y el Starlight Ranch Event Center, que organiza conciertos y ofrece una tirolina, laberintos, parque para perros y un campo de golf.

Para atraer a los camioneros y otros viajeros a pasar la noche en Amarillo, el restaurante envía más de una docena de limusinas (con cuernos de buey montados encima de las parrillas, por supuesto) para buscar clientes en casi todos los hoteles, moteles, parqueaderos y paradas de camiones de la ciudad.

Los críticos de Yelp le dan al Big Texan 3½ estrellas –las reseñas de sus filetes están por todos lados. Pero en una noche ocupada, el ambiente es innegablemente entretenido.

Los hermanos Lee dicen que uno de cada seis comensales logra finalizar el bistec de 72 onzas: suman 38 personas en los primeros cuatro meses de 2018. Para ver sus nombres y comentarios, consulte el Salón de la fama en línea del restaurante.

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