Muffins integrales de arándano y plátano

Muffins sanos de plátano y arándano

Podría parecer sorprendente, pero los panquecitos son uno de los productos al horno más nutricionalmente ofensivos que se sientan detrás del vidrio de la galleta. Un panquecito de arándanos de Starbucks tiene 350 calorías, 29 gramos de azúcar y seis gramos de grasa saturada (30 por ciento de la dieta diaria recomendada). Estos números no son halagadores, pero este tipo de magdalenas caseras en realidad pueden ser buenas para usted. La fundación de estos muffins sanos es harina de trigo integral, plátanos maduros, y arándanos frescos (blue berries).

Harina de trigo integral y mucha fruta hacen de estos un muffin más saludable, perfecto para un desayuno dulce.

Esta receta es cortesía de Viviendo dulces momentos.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo integral
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 tazas de arándanos frescos (blue berries)
• 2 plátanos maduros, hechos puré con un tenedor
• 1 taza y 2 cucharaditas de leche entera
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 huevo grande

Preparación

Precaliente el horno a 400 grados F.

Tenga listo un molde de muffins con papeles para muffin.

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Añadir los arándanos, y mezclar de nuevo.

En un tazón separado, mezcle el puré de plátano, leche, aceite vegetal y huevo hasta que esté bien combinado.

Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, y agitar suavemente juntos hasta que se combinen.

Dividir la mezcla entre los revestimientos de panquecitos. Hornear durante 15-20 minutos hasta que se eleve y esté dorado.

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