Sabor

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Titulares de Hoy
Tiempo total de preparación: 50 minutos más tiempo de enfriamiento | Rinde 8 porciones Nota: La cajeta es también conocida como dulce de leche y está disponible en los mercados y supermercados latinos.   1/3 taza de maicena 3 tazas de leche 1/2 taza de azúcar Pizca de sal 4 mangos, pelados, sin semillas y cortados en trozos (aproximadamente 5 tazas) 1/4 cucharadita de canela 2 cucharadas de ron oscuro 8 cucharaditas de cajeta, diluidas con 1 cucharadita de agua 8 fresas, rebanadas 8 ramitas de menta   PASO 1 Mezclar la maicena y la leche en una cacerola hasta que la maicena se disuelva.
Tiempo total de preparación: 1 hora 45 minutos | Rinde de 6 a 8 porciones   2 1/2 tazas de champiñones porcini (aproximadamente 2 onzas) 3 tazas de agua hirviendo 1 cucharada de mantequilla 1 taza de cebolla picada 1 diente de ajo, picado 1/4 taza de arroz de grano largo 2 latas (14 onzas) de tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de crema batida 1 1/4 cucharaditas de sal 6 cucharaditas de crema agria baja en grasa Pimienta molida Cebollino picado, para adornar PASO 1 Colocar los champiñones en un tazón y verter el agua sobre ellos.
Tiempo total de preparación: 1 hora 45 minutos | Rinde de 6 a 8 porciones   2 1/2 tazas de champiñones porcini (aproximadamente 2 onzas) 3 tazas de agua hirviendo 1 cucharada de mantequilla 1 taza de cebolla picada 1 diente de ajo, picado 1/4 taza de arroz de grano largo 2 latas (14 onzas) de tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de crema batida 1 1/4 cucharaditas de sal 6 cucharaditas de crema agria baja en grasa Pimienta molida Cebollino picado, para adornar PASO 1 Colocar los champiñones en un tazón y verter el agua sobre ellos.
Tiempo total de preparación: 15 minutos | Rinde de 2 a 4 porciones   INGREDIENTES 4 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas 2/3 taza de mayonesa 1/4 taza de vinagre de arroz 1 cucharada de raíz de jengibre picada 1 cucharada de salsa de soja 1 1/2 cucharaditas de mirin 1 cucharada de agua 1 caja (14 onzas) de tofu medio 1 tomate, rebanado 1 pepino japonés pequeño, rebanado 1/4 taza de germinado de rábano daikon, con la parte inferior recortada 1/2 taza de copos de bonito 1/2 taza de nori (alga marina seca) en rodajas finas   PASO 1 Mezcle las semillas de ajonjolí, la mayonesa, el vinagre, el jengibre, la salsa de soja, el mirin y el agua hasta que estén suaves.
Tiempo total de preparación: 35 minutos | Para 4 personas Nota: Adaptado de “A Year in My Kitchen” por SkyeGyngell.  
Tiempo total de preparación: 20 minutos | Para 1 persona Nota: Adaptado de “Hungry Girl: 200 Under 200: 200 Recipes Under 200 Calories” por Lisa Lillien.
Tiempo total de preparación: 45 minutos | Para 4 personas Nota: De Gabriela Camara del restaurante Contramar.   1 cucharada de jugo de limón1 huevo grande1/4 cucharadita de sal1/2 taza de aceite de oliva ligero1 chile chipotle  PASO 1 Colocar el jugo de limón, el huevo y la sal en una licuadora.
Tiempo total de preparación: 10 minutos | Para 4 personas Nota: El néctar de guayaba está disponible en algunos supermercados.
Lo Último
  • Tiempo total de preparación: 1 hora 20 minutos | Rinde alrededor de 7 tazas   1 taza de arroz integral Agua 1 taza de lentejas verdes 1 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo, picados Aceite antiadherente en aerosol  1 taza de zanahorias picadas 1/2 libra de champiñones, cortados en cubitos 1 tomate, picado 3 cebollas verdes, picadas Jugo de 1/2 limón 1/3 taza de cilantro picado 1 cucharadita de sal PASO 1 Coloque el arroz en la vaporera con 1 1/4 tazas de agua.
  • Tiempo total de preparación: 30 minutos | Para 2 personas   2 filetes (6 onzas) de atún de aleta amarilla, de aproximadamente 1 pulgada de espesor 1 cucharadita de aceite de ajonjolíSal2 cebollas verdes, picadas1 pepino pelado, sin semillas y cortado en rodajas2 toronjas rojas, peladas, seccionadas y cortadas en trozos2 cucharadas de cilantro picado1 pimiento tailandés pequeño, sin semillas y picado 1 diente de ajo, picado1 cucharadita de jugo de limón1 cucharadita de aceite de oliva  PASO 1 Frote todos los lados de los filetes de atún con aceite de ajonjolí y espolvoree con sal.
  • Tiempo total de preparación: 45 minutos | Para 8 personas Nota: Puede sustituir por sus vegetales favoritos o esos hallazgos especiales en el mercado de agricultores.
  • Tiempo total de preparación: 30 minutos | Para 4 personas Nota: Hacer por adelantado: La salsa teriyaki puede ser refrigerada en un recipiente hermético hasta por 2 semanas. 
  • Tiempo total de preparación: 40 minutos | Para 4 personas Nota: En efecto, se trata de una ensalada Waldorf con la adición de melón cortado en cubos y duraznos frescos, con nuestra vinagreta actualizada.
  • Tiempo total de preparación: 1 hora 45 minutos | Rinde de 6 a 8 porciones   2 1/2 tazas de champiñones porcini (aproximadamente 2 onzas) 3 tazas de agua hirviendo 1 cucharada de mantequilla 1 taza de cebolla picada 1 diente de ajo, picado 1/4 taza de arroz de grano largo 2 latas (14 onzas) de tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de crema batida 1 1/4 cucharaditas de sal 6 cucharaditas de crema agria baja en grasa Pimienta molida Cebollino picado, para adornar PASO 1 Colocar los champiñones en un tazón y verter el agua sobre ellos.
  • Tiempo total de preparación: 45 minutos | Rinde de 3 a 4 tazas   2 tazas de azúcar1/2 taza de agua3 libras de tomates verdes, cortados en cubos (aproximadamente 8 tazas)1 taza de jugo de naranja, calienteCáscara rallada de 1 naranja y 1 limón   PASO 1 Mezclar el azúcar y el agua en una sartén grande y pesada y llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva, 3 a 4 minutos.
Notas recientes
  • Tiempo total de preparación: 1 hora 10 minutos | Para 4 personas 1 a 1 1/2 libras de filete de salmón (corte central o extremo de la cabeza), en una sola pieza Sal, pimienta 1 cucharada de aceite de oliva 1 pepino mediano o 1/2 grande, partido longitudinalmente, pelado, sin semillas y en rebanadas (aproximadamente 2 tazas)  2 cucharadas de mantequilla sin sal  1 1/2 cucharaditas de jugo de limón Cebollino entero o picado, para adornar   PASO 1 Corte el salmón en diagonal en 8 trozos iguales de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor (o que se lo corten en el mercado de pescado).
  • Tiempo total de preparación: 15 minutos, más 1 hora, 25 minutos de tiempo de reposo y congelación | Rinde 8 porciones 2 libras de nectarinas (alrededor de 5) 3/4 taza de azúcar 1 cucharada de vainas de cardamomo enteras 1/2 taza de leche entera 1/2 taza de crema batida 1/2 cucharadita de sal PASO 1 Deshuesar y picar las nectarinas.
  • Tiempo total de preparación: 45 minutos | Para 4 personas Nota: El pan Naan está disponible en restaurantes, mercados y tiendas especializadas de la India.  2 muslos de pollo enteros, aproximadamente 1 3/4 libras 4 tazas de caldo de pollo 1/4 taza de limoncillo picado 8 onzas de yogur natural bajo en grasa 2 cucharaditas de cáscara de limón picada 2 cucharaditas de jugo de limón fresco 1 cucharadita de curry en polvo 1/4 taza de cebollas verdes rebanadas 1/4 taza de pimiento rojo cortado en cubos 1/4 taza de apio picado 2 cucharadas de cilantro picado más 8 ramitas enteras 1 cucharadita de sal 4 piezas de pan Naan 1/4 taza de cacahuates salados picados 1 lima cortada en rodajas para adornar   PASO 1 Coloque los muslos de pollo, el caldo de pollo y el limoncillo picado en una cacerola mediana y cocínelo a fuego lento.
  • Tiempo de trabajo activo: 20 minutos | Tiempo total de preparación: 1 1/2 horas | Para 4 a 6 personas Nota: De “Chez Panisse Vegetables” de Alice Waters (HarperCollins, 1996). - 2 libras de remolachas rojas y doradas - 1/2 taza de nueces sin cáscara - 2 naranjas sanguinas o navel - 2 cucharadas de vinagre de vino tinto - 2 cucharadas de jugo de naranja - Cáscara de 1/2 naranja, finamente picada - 1/4 taza de aceite de oliva - Sal, pimienta - 1/4 libra de endivia belga   PASO 1 Caliente el horno a 400 grados.
  • Tiempo de preparación: 25 minutos | Para 6 personas   2 bolsas (6 onzas) de espinaca baby1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, dividida 1 cebolla, picada3 cucharadas de harina3/4 taza de caldo de pollo o vegetal1 taza de lecheSal, pimientaPizca de nuez moscada molida1 taza de pan rallado fresco1 cucharada de vinagre blanco6 huevos6 rebanadas gruesas de pan francés tostado  PASO 1 Coloque las espinacas en un recipiente para microondas, cúbralas con papel plástico y cocínelas hasta que se marchiten, unos 4 minutos.
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