Cada vez más restaurantes llevan la comida hasta su puerta
A medida que los restaurantes luchan por que más comensales salgan a comer fuera, cada vez son más los que recurren a la entrega de alimentos para superar la falta de clientes.
Con la explosión de apps de pedidos móviles como DoorDash y UberEats, las ventas de entrega de alimentos crecieron un 20 por ciento en los últimos cinco años, mientras que la presencia de clientes en restaurantes se redujo, según un nuevo estudio publicado por NPD Group, una firma de investigación de mercado que monitoreó las tendencias en la entrega de alimentos entre 2012 y 2017.
Las conclusiones del informe refuerzan las tendencias cambiantes en el comportamiento del consumidor, ya que la facilidad de las compras en línea y la distribución de comida han provocado un mayor impacto en las ventas minoristas y en los restaurantes.
Los consumidores simplemente se quedan en casa más tiempo, ya sea viendo películas en Netflix y no en una sala de cine o comiendo una Big Mac y papas fritas en su sofá, evitando el viaje para pedir por drive-thru, dice Warren Solochek, vicepresidente ejecutivo de relaciones industriales de NPD.
En el condado de San Diego, tanto DoorDash como UberEats, que se lanzaron aquí en los últimos años, han experimentado un crecimiento significativo. Desde el verano de 2015, cuando entró en el mercado de San Diego, la presencia de DoorDash ha crecido de 500 restaurantes a más de 3500, dijo la compañía. Entre sus socios de restaurantes está Jack in the Box, con sede en San Diego.
UberEats, que realiza entregas para McDonald’s, experimentó un crecimiento similar a nivel local, comenzando en 2016 con 100 restaurantes y aumentando a más de 1000. En 2017, la plataforma dijo que experimentó un aumento de más del 150% en las entregas, en San Diego.
A nivel nacional, su presencia ha crecido a 220 ciudades en 32 países diferentes, un aumento notable desde el inicio en 2017, cuando solo operaba en 50 ciudades, dijo Derek Beckman, gerente de operaciones de UberEats.
Tanto DoorDash como UberEats señalan que sus plataformas están presentando a los consumidores restaurantes que de otro modo no habrían frecuentado.
Weisberg escribe para el U-T.
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