Pizza saludable

Por Patricia Stagich

Ene. 11, 2018 5:18 PM PT

The Daily Meal

Esta pizza no tiene una corteza de pizza común, pero es una gran opción si buscas reducir los carbohidratos o si quieres hacer una pizza sin gluten. Cúbrela con una salsa baja en sodio junto con pequeñas cantidades de queso bajo en grasa y una gran cantidad de verduras. Olvídate de las salchichas grasosas y del pepperoni y elije pollo magro.

6 porciones | 147 calorías por porción

INGREDIENTES

Para la corteza:

1 cabeza de coliflor
1/4 taza de queso mozzarella reducido en grasa y rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 huevo

Para la pizza:

1 salsa de pizza baja en sodio de 14 onzas
4 onzas de queso cheddar bajo en grasa rallado
4 onzas de queso mozzarella bajo en grasa rallado
1 onza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de condimento italiano

INDICACIONES

Para la corteza:

Precalienta el horno a 450 grados.

Lava y seca la coliflor. Corta las flores y ralla hasta obtener trozos finos de coliflor. Agrega las flores al tazón de un procesador de alimentos y tritura hasta que estén finamente picadas. Coloca la coliflor en un recipiente mediano y cocina en el microondas durante 4 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, lleva la coliflor a una toalla de lino y exprime el exceso de agua. En un tazón mediano, mezcla los quesos, albahaca, orégano, ajo en polvo, hojuelas de pimiento rojo y huevo. Usando tus manos, combina la coliflor con la mezcla de especias hasta que quede como masa.

En una tabla para cortar grande, coloca un pedazo grande de papel encerado y rocía con aceite antiadherente para cocinar. Una vez que la masa está lista, usa tus manos para formar la masa en el papel encerado engrasado. Acomódala hasta que la base de tu pizza quede bien formada. No lo hagas ni demasiado gruesa o delgada.

Para la pizza:

Extiende la salsa uniformemente sobre la pizza (puedes terminar con salsa extra dependiendo de la cantidad de salsa que quieras en tu pizza). Coloqa el queso y el condimento italiano en un recipiente mediano y mezcla ligeramente.

Espolvorea la mezcla de queso de manera uniforme sobre la corteza. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso se derrita, burbujee y esté ligeramente dorado.

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