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Dip de tocino y espinaca

Dip de tocino y espinaca

Tiempo total de preparación: Aproximadamente 35 minutos, más al menos 1 hora de refrigeración | Rinde 32 porciones

  • 1/2 taza de nueces

  • 1 libra de espinacas frescas, sin tallo, o 8 onzas de hojas de espinacas en bolsa sin tallos

  • 8 rebanadas de tocino de primera calidad, en rebanadas gruesas

  • 1 taza (8 onzas) de crema agria

  • 3 onzas de queso crema, a temperatura ambiente

  • 1/3 taza de mayonesa

  • 1 cucharada de jalapeños encurtidos picados

  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire

  • 1/2 cucharadita de sal, o al gusto

PASO 1

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Caliente el horno a 300 grados. Extender las nueces en un molde y tostarlas hasta que estén ligeramente doradas, de 10 a 12 minutos. Enfríe y luego corte las nueces en trozos grandes. Deje a un lado.

PASO 2

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Lavar bien las espinacas en varios cambios de agua fría. Escurrir las espinacas y transferir inmediatamente las hojas húmedas a una olla grande a fuego alto. Tape y cocine hasta que las hojas estén marchitas, de 3 a 4 minutos. Destilar a través de un colador y dejar reposar hasta que las espinacas estén lo suficientemente frías como para manipularlas. Apriete las espinacas primero con las manos para extraer la mayor parte de la humedad, luego con un par de capas de toallas de papel para secar completamente las hojas. Picar muy fino y reservar.

PASO 3

En una sartén, sofría el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente, de 12 a 15 minutos. Escurra la grasa en toallas de papel y luego corte cada rebanada transversalmente en pedazos de media pulgada. Deje a un lado.

PASO 4

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En un recipiente para mezclar, combine la crema agria, el queso crema y la mayonesa, y mézclelos con una cuchara de madera hasta que estén suaves. Añadir las espinacas y los jalapeños y mezclar bien. Agregue las nueces y el tocino. Añadir la salsa Worcestershire y la sal y mezclar bien. Degustar y ajustar el condimento. Cubra y refrigere el dip durante al menos 1 hora. Lleve a temperatura ambiente antes de servir.

Contenido por cada porción de 1 cucharada:

64 calorías; 1 gramo de proteína; 1 gramo de carbohidratos; 0 fibra; 6 gramos de grasa; 2 gramos de grasa saturada; 9 mg. de colesterol; 107 mg. de sodio.

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