Sopa fría de tomate y cerveza

Tiempo total de preparación: 25 minutos, más 4 horas de enfriamiento | Rinde 8 porciones

Nota: El ajo verde está disponible en los mercados de agricultores. Usted puede sustituir por ajo regular blanqueado y picado.

• 4 tazas de tomates muy maduros (unos 10 tomates medianos) pelados, sin semillas y cortados en trozos
• 1 pepino pelado, sin semillas y picado
• 2 cebollas verdes, cortadas y picadas
• 2 cucharaditas de ajo verde picado
• 1 botella (12 onzas) de cerveza Pilsener o cerveza Lager
• 1 cucharadita de sal marina o al gusto
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de cebollino picado

PASO 1

Mezcle los tomates, el pepino, las cebollas verdes y el ajo en una licuadora y procese hasta que estén suaves.

PASO 2

Vierta la mezcla en un recipiente. Cubrir y enfriar por lo menos 4 horas.

PASO 3

Justo antes de servir, añada la cerveza. Sazone con sal y pimienta. Adornar con el cebollino y servir de inmediato.

Contenido por cada porción:

34 calorías; 1 gramo de proteína; 5 gramos de carbohidratos; 1 gramo de fibra; 0 grasa; 0 grasa saturada; 0 colesterol; 295 mg. de sodio.

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