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Atún y pepino con mayonesa cítrica

Atún y pepino con mayonesa cítrica

Tiempo total de preparación: 20 minutos más 1 hora de enfriamiento | Para 4 personas

Ingredientes:

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  • 1 lata (12 onzas) de atún en agua, bien escurrido

  • 1/2 taza de apio picado

  • 1 taza de pepino pelado picado

  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada

  • 3/4 taza de mayonesa sin grasa

  • 1 1/2 cucharaditas de cáscara de limón rallado

  • 1 1/2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada

  • 2 cucharadas de cebolla verde rebanada

  • 2 cucharadas de perejil picado

  • 1/2 cucharadita de sal

  • Lechuga de hoja roja

  • 12 secciones de toronja rosa

  • 2 pitas de trigo integral

PASO 1

En un recipiente mediano, desmenuce el atún con un tenedor y añada el apio, el pepino y la cebolla blanca.

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PASO 2

En un tazón pequeño separado, mezcle la mayonesa, la ralladura de limón y naranja, la cebolla verde, el perejil y la sal. Añadir la mayonesa al atún hasta que se mezcle uniformemente. Deje enfriar hasta que esté listo para servir, por lo menos 1 hora.

PASO 3

Justo antes de servir, divida la mezcla de atún uniformemente en 4 platos fríos forrados con una hoja de lechuga. Adorne cada uno de los platos con 3 rebanadas de toronja y una mitad de pita.

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Cada porción contiene: 284 calorías; 1,140 mg de sodio; 15 mg de colesterol; 2 gramos de grasa; 41 gramos de carbohidratos; 30 gramos de proteína; 0.92 gramos de fibra.

Para leer este artículo en inglés, haga clic aquí.

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