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Costillas de cerdo a la barbacoa

Costillas de cerdo a la barbacoa
(Kirk McKoy)

Tiempo total: 1 hora, 15 minutos, más el tiempo de marinado | Para 6 personas

Ingredientes:

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  • 3 libras de costillas de cerdo, costillas esternales o costillas superiores

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 1 cucharada de sal

  • 1 cucharada de pimienta negra

  • 1/4 taza de vino de arroz

  • 1/2 a 3/4 taza de salsa de costilla china, preferiblemente de la marca Lee Kum Kee

  • 1/4 taza más 2 cucharadas de miel 

PASO 1

En una fuente grande para hornear, frote las costillas con el azúcar, la sal, la pimienta negra y el vino de arroz. Vierta la salsa de costilla y frótela sobre las costillas. Cubra y coloque las costillas en el refrigerador para marinar, por lo menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche.

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PASO 2

Calentar el horno a 350 grados. Coloque las costillas en un recipiente para asar grande, vertiendo cualquier líquido extra. Hornear las costillas durante 30 minutos.

PASO 3

Retire el recipiente del horno y aplique la miel sobre las costillas. Coloque la bandeja nuevamente en el horno y siga horneando por otros 30 minutos, o hasta que las costillas estén listas. Coloque debajo del asador durante 2 a 3 minutos para crujir la capa exterior de las costillas, si lo desea, antes de servir.

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Cada porción cotiene: 622 calorías; 33 gramos de proteína; 48 gramos de carbohidratos; 0 fibra; 32 gramos de grasa; 12 gramos de grasa saturada; 128 mg. de colesterol; 45 gramos de azúcar; 2,995 mg. de sodio.

Si quiere leer este artículo en inglés, haga clic aquí.

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