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Sabor

Pan de maíz con jalapeño

Pan de maíz
(Lawrence K. Ho)

Tiempo total de preparación: 1 hora | Rinde de 10 a 12 porciones

Nota: De Brothers Restaurant en Mattei’s Tavern, Los Olivos.

 

  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de harina para pastel
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina de maíz
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 2/3 taza de leche
  • 1/3 taza de suero de leche
  • 1/4 taza de aceite de maíz
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de pimiento rojo picado finamente
  • 1-2 jalapeños, cortados en cubos finos, sin semillas ni venas

 

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PASO 1

Caliente el horno a 325 grados. Untar con mantequilla o rociar una sartén de 13 por 9 pulgadas. Coloque la harina para todo uso, la harina para pastel, el azúcar, la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande y revuelva para combinar.

 

PASO 2

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En otro tazón grande, combine los huevos, la leche, el suero de leche, el aceite, la crema agria, la mantequilla, el pimiento morrón y el jalapeño y revuelva para combinar. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle bien.

 

PASO 3

Vierta la masa en la sartén y hornee hasta que esté firme en el centro y dorada por encima, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar de 15 a 20 minutos antes de servir.

 

Contenido por cada una de las 12 porciones:

225 calorías; 330 mg. de sodio; 64 mg. de colesterol; 10 gramos de grasa; 3 gramos de grasa saturada; 29 gramos de carbohidratos; 4 gramos de proteína; 1 gramo de fibra.

 

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Si quiere leer este artículo en inglés, haga clic aquí


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