Advertisement

Pan de maíz con jalapeño

Pan de maíz con jalapeño
(Lawrence K. Ho)

Tiempo total de preparación: 1 hora | Rinde de 10 a 12 porciones

Nota: De Brothers Restaurant en Mattei’s Tavern, Los Olivos.
  • style="font-weight: 400;">3/4 taza de harina para todo uso

  • style="font-weight: 400;">3/4 taza de harina para pastel

  • style="font-weight: 400;">2/3 taza de azúcar

  • style="font-weight: 400;">1/2 taza de harina de maíz

  • style="font-weight: 400;">2 cucharadas de polvo para hornear

  • style="font-weight: 400;">1/2 cucharadita de sal

  • style="font-weight: 400;">3 huevos

  • style="font-weight: 400;">2/3 taza de leche

  • style="font-weight: 400;">1/3 taza de suero de leche

  • style="font-weight: 400;">1/4 taza de aceite de maíz

  • style="font-weight: 400;">2 cucharadas de crema agria

  • style="font-weight: 400;">3 cucharadas de mantequilla derretida

  • style="font-weight: 400;">1/2 taza de pimiento rojo picado finamente

  • style="font-weight: 400;">1-2 jalapeños, cortados en cubos finos, sin semillas ni venas

PASO 1

Caliente el horno a 325 grados. Untar con mantequilla o rociar una sartén de 13 por 9 pulgadas. Coloque la harina para todo uso, la harina para pastel, el azúcar, la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande y revuelva para combinar.

PASO 2

En otro tazón grande, combine los huevos, la leche, el suero de leche, el aceite, la crema agria, la mantequilla, el pimiento morrón y el jalapeño y revuelva para combinar. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle bien.

PASO 3

Vierta la masa en la sartén y hornee hasta que esté firme en el centro y dorada por encima, de 30 a 35 minutos. Deje enfriar de 15 a 20 minutos antes de servir.
Contenido por cada una de las 12 porciones:
225 calorías; 330 mg. de sodio; 64 mg. de colesterol; 10 gramos de grasa; 3 gramos de grasa saturada; 29 gramos de carbohidratos; 4 gramos de proteína; 1 gramo de fibra.
Si quiere leer este artículo en inglés, haga clic aquí
Advertisement
Advertisement