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Sabor

Pez espada a la parrilla

Pescado

Tiempo total: 25 minutos | Para 4 personas

 

  • 4 filetes de pez espada (6 onzas)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta recién molida
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cáscara de limón rallada

 

PASO 1

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Enjuague el pescado y séquelo. Deje a un lado.

 

PASO 2

Mezcle el ajo, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta al gusto, el aceite de oliva y la ralladura de limón en un recipiente pequeño. Vierta la marinada en un plato poco profundo. Sumerja los filetes en la marinada, cubriendo bien cada lado. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.

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PASO 3

Mientras tanto, caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto.

 

PASO 4

Ponga a asar los filetes hasta que los extremos comiencen a descascararse, aproximadamente 3 1/2 minutos por lado. Retire el pescado del fuego y cúbralo sin apretar con papel de aluminio durante unos 5 minutos.

 

Contenido por cada porción:

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273 calorías; 451 mg de sodio; 67 mg de colesterol; 14 gramos de grasa; 3 gramos de grasa saturada; 1 gramo de carbohidratos; 34 gramos de proteína; 0.34 gramos de fibra.

 

Si quiere leer este artículo en inglés, haga clic aquí


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