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Lo enlatado no es tan malo. Platillos que puede preparar con su comida de emergencia

Food in plates and bowls
En caso de un terremoto, tenga a mano muchos alimentos enlatados para poder preparar comidas decentes.
(Fotos por Mel Melcon / Los Angeles Times; composición fotográfica por Jade Cuevas / Los Angeles Times)

Una vez que tenga su kit de cocina abastecido, aquí hay algunas ideas de “recetas” de “platillos” para hacer con sus provisiones. No debe tomárselo demasiado en serio, son simplemente comidas divertidas que pueden mantener el ánimo alto mientras espera la resurrección de los servicios públicos.

Hummus rústico con chips de pita

  • Abra una lata de garbanzos de 15 onzas y vacíe el contenido, también el líquido, en un tazón. Machaque los garbanzos con un tenedor y añada 1/4 de taza de tahini (u otra mantequilla de frutos secos) hasta que quede suave. Agregue una pizca de ajo en polvo y de comino molido, un buen chorro de aceite de oliva durante cuatro segundos, un chorro de vinagre durante dos segundos y, por último, una pizca de hojuelas de chile. Sazone con sal y pimienta. Extienda sobre cuencos, rocíe con más aceite de oliva, espolvoree con más comino y hojuelas de chile y sirva con chips de pita.

Cassoulet de lata

  • En un recipiente, vierta un chorrito de dos segundos de aceite de oliva y añada una pizca generosa de hierbas secas como tomillo, romero, perejil y/o albahaca. Abra una lata de 15 onzas de alubias blancas y vierta el contenido, también el líquido, en el recipiente. Corte un puñado de cecina (de pavo o pato, si lo tiene) en trozos pequeños y revuelva con las alubias. Si compró un envase de trocitos de tocino en un momento de pánico en la tienda, agregue una cucharada. Sazone con sal y pimienta y sirva en tazones con galletas saladas o chips de pita desmenuzados por encima.

Gachas de duraznos y crema de maíz de desayuno

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  • Abra una lata de 14.75 onzas de maíz a la crema y vierta en un recipiente para servir. Corte un par de rodajas de duraznos enlatados en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en el maíz. Agregue un poco de jalea o mermelada, preferiblemente de mora u otra variedad de bayas, por encima, y espolvoree con granola, preferiblemente con sabor a canela. Si tiene algunos paquetes de azúcar turbinado o azúcar morena guardados para el café, rocíe la parte superior con una pizca grande. Una pizca de sal marina en escamas ayudará.

Marisco a la siciliana

  • Abra una lata de 4.4 onzas de sardinas (u otro marisco enlatado) y vacíela en un plato en una sola capa. Espolvoree con medio puñado de pasas (preferiblemente doradas) y nueces (de preferencia de pino, pero también almendras, avellanas, anacardos o cacahuetes picados), y luego espolvoree una pizca de hojuelas de chile. Vierta un chorrito de aceite de oliva de dos segundos y un chorrito de vinagre de un segundo. Deje que todo se remoje durante unos minutos y luego sazone generosamente con sal y pimienta. Disfrute todo con cualquier carbohidrato a base de harina que haya sobrevivido en la cocina, como pita, tortillas de harina o pan (las galletas también funcionan).

Pozole Verde Pop-Top

  • Drene una lata de 15 onzas de sémola de maíz, una lata de 10 onzas de pollo y una lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubos, luego combine en un tazón. Abra dos latas de 7 onzas de salsa verde y viértelas en el bol. Sazone con sal y pimienta y unas pizcas de su salsa picante favorita. Sirva en tazones con cucharas y algunas galletas saladas.

Choucroute Garnie de Spam

  • Abra una lata de 14.5 onzas de chucrut, escúrrala y extiéndala en un plato. Abra una lata de 12 onzas de Spam (jamón enlatado) y desmenúcelo por encima en trozos grandes. Agregue algunas papas enlatadas en rodajas y/o cuartos de alcachofa de media lata de 14 a 14.5 onzas. Espolvoree con una pizca de hojuelas de chile, rocíe con un chorro de aceite de oliva de dos segundos y, por último, añada un buen chorro de vinagre. Sazone con sal y pimienta y sirva con una cucharada gigante de mostaza de Dijon y chips de pita o galletas de centeno.

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