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Sabor

Alitas de pollo con chipotle a la plancha

Alitas
(Wally Skalij)

Tiempo total: 40 minutos, más el tiempo de marinado | Para 6 a 8 personas

Ingredientes: 

  • 6 a 8 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla picada en trozos grandes
  • 1 lata (7 onzas) de chiles chipotle en adobo o como se desee
  • 1 cucharadita de pimiento de cayena, más según se desee
  • 1 cucharada de comino molido
  • 4 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de aceite
  • 1 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 3 libras de alitas de pollo cortadas en las articulaciones y con las puntas de las alas retiradas (30 a 36 piezas)
  • Aceite para cocinar en spray, para engrasar la parrilla

 

PASO 1

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En el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora, combine el ajo, la cebolla, los chiles chipotles y la salsa, la pimienta de cayena, el comino, el orégano, la sal y el aceite. Pulse unas cuantas veces para picar el ajo y separar los chiles. Con el procesador en funcionamiento, rocíe lentamente el jugo de naranja para formar un adobo.

PASO 2

Divida las alitas entre dos bolsas para congelador sellables de un galón y vierta uniformemente el adobo sobre cada una. Extraiga el exceso de aire, coloque las bolsas en un recipiente para hornear grande o en un tazón (en caso de fugas) y refrigere el pollo por lo menos 4 horas, hasta toda la noche.

PASO 3

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Caliente una parrilla o sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Retire las alitas, eliminando el exceso de marinado. Engrase ligeramente la rejilla de la parrilla y ase las alitas hasta que la carne esté firme y opaca y el exterior esté bien coloreado en cada lado, de 6 a 8 minutos. Retire y enfríe un poco antes de cortar las alas en las juntas. Servir inmediatamente.

Cada una de las 8 porciones contiene: 199 calorías; 16 gramos de proteína; 3 gramos de carbohidratos; 0 fibra; 13 gramos de grasa; 3 gramos de grasa saturada; 92 mg de colesterol; 2 gramos de azúcar; 221 mg de sodio.

Si quiere leer esta nota en inglés, haga clic aquí.


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