Barritas de pastel de pecanas

Tiempo total: 1 hora 5 minutos | Rinde 32 barritas

Base

• 1 taza de harina
• 1/2 taza raza de azúcar morena ligera
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
• Pizca de sal

Paso 1

Caliente el horno a 350 grados. Ponga a un lado una sartén cuadrada de 8 pulgadas sin engrasar.

PASO 2

Mezclar la harina, el azúcar morena, la mantequilla y la sal en una batidora o procesadora hasta que se desmenuce. Extienda las migas uniformemente sobre la sartén. Coloque una envoltura de plástico sobre la parte superior y presiónela firmemente en su lugar. Retire el plástico.

PASO 3

Hornee hasta que esté ligeramente dorado, de 18 a 20 minutos.

Cobertura

• 3/4 taza raza de azúcar morena clara
• 1/2 taza de miel de maple
• 2 huevos
• 2 cucharadas de harina
• 1/4 taza (1/2 barra) más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Pizca de sal
• 1 cucharadita de Bourbon
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 3/4 tazas de pecanas, picadas en trozos grandes

PASO 1

Mientras la base se hornea, combine el azúcar, la miel de maple, los huevos, la harina, la mantequilla, la sal, el bourbon y la vainilla en la misma batidora o procesador (sin lavar) hasta que se mezclen. Agregue las nueces.

PASO 2

Cuando la base esté cocida, retírela del horno y distribuya uniformemente la cobertura sobre la base caliente.

PASO 3

Hornee hasta que la superficie esté cocida y ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar completamente en una rejilla y luego refrigérelo para cortarlo en cuadraditos.

Cada barrita contiene: 157 calorías; 27 mg de sodio; 26 mg de colesterol; 10 gramos de grasa; 4 gramos de grasa saturada; 16 gramos de carbohidratos; 1 gramo de proteína; 0.74 gramos de fibra.

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