Espagueti con salsa de tomate

Tiempo total de preparación: 1 1/2 horas | Para 4 a 6 personas

• 12 tomates ciruela
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• Sal, pimienta
• 1/2 taza de perejil picado, dividido
• 1/2 taza de aceite de oliva, dividido
• 1 libra de espaguetis
• 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, cortado en 6 a 8 piezas

PASO 1

Caliente el horno a 350 grados.

PASO 2

Cortar los tomates por la mitad a lo largo. Deje a un lado. Quitar la piel exterior del ajo y cortar los dientes en trozos pequeños. Deje a un lado. Cortar las hojas de albahaca en trozos pequeños y reservar.

PASO 3

Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear de 13x9 pulgadas. Salpimentarlos ligeramente.

PASO 4

Mezcle el ajo, 1/3 de taza de perejil y 2 cucharadas de aceite de oliva en un recipiente pequeño. Poner la mezcla de ajo sobre los tomates y rociar 2 cucharadas más de aceite sobre todo.

PASO 5

Horneé sin tapar hasta que los tomates estén blandos, de 45 a 55 minutos. Unos 20 minutos antes de que los tomates estén listos, ponga una olla grande con agua salada para los espaguetis. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los espaguetis, revuelva, y después de unos 12 minutos, empiece a probar cada minuto más o menos hasta que los espaguetis estén tiernos, pero firmes. Escurrir el agua.

PASO 6

Mezclar el perejil y el aceite de oliva restantes, la mantequilla y la albahaca en un recipiente grande. Añadir los tomates y los espaguetis. Revuelva para mezclar bien y sirva.

Contenido por cada una de las 6 porciones:

350 calorías; 136 mg de sodio; 21 mg de colesterol; 26 gramos de grasa; 7 gramos de grasa saturada; 25 gramos de carbohidratos; 4 gramos de proteína; 2.24 gramos de fibra.

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