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Espárragos japoneses con salsa de sésamo

Espárragos japoneses con salsa de sésamo
(Bob Chamberlin)

Tiempo total: 30 minutos | Para 2 personas

Ingredientes:

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  • 1 manojo de espárragos

  • 1 cucharada de semillas de sésamo

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 2 cucharadas de mirin

  • 1/2 cucharadita de azúcar

  • 1 cucharadita de jugo de limón

PASO 1

Troce o corte los extremos duros de los espárragos. Si los espárragos son gruesos, use un pelador de verduras para pelar los 2/3 inferiores del tallo. Coloque los espárragos en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Cubra y cocine al vapor hasta que los espárragos estén tiernos cuando sean perforados con la punta de un cuchillo, de 10 a 15 minutos.

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PASO 2

Coloque las semillas de sésamo en una sartén pequeña y tueste a fuego medio-bajo hasta que se vuelvan de color marrón claro y se vuelvan aromáticas, 1 minuto. Observe con mucho cuidado; tienden a dorarse rápidamente. Machaque las semillas con un mortero.

PASO 3

Combine las semillas con la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el jugo de limón. Coloque los espárragos en un plato y vierta la salsa de sésamo por encima.

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Cada porción contiene: 92 calorías; 1,026 mg de sodio; 0 colesterol; 3 gramos de grasa; 0 grasas saturadas; 11 gramos de carbohidratos; 7 gramos de proteína; 3.38 gramos de fibra.

Si quiere leer este artículo en inglés, haga clic aquí.

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