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Helado de azúcar mascabado

Helado de azúcar mascabado
(Perry C. Riddle)

Tiempo total de preparación: 45 minutos | Rinde 1 cuarto de galón

Nota: De Nancy Silverton de Campanile. El complejo sabor del jugo de caña evaporado hace que esta natilla congelada te lleve al paraíso del azúcar. Un espolvoreado de azúcar Demerara, que añade un toque crujiente a la crema.

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  • 2 tazas de leche

  • 2 tazas de crema batida

  • 8 yemas de huevo

  • 6 a 8 onzas de azúcar mascabado

  • Azúcar Demerara, para adornar

PASO 1

Ponga la leche y la crema a hervir en una cacerola. Retire del fuego.

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PASO 2

Coloque las yemas de huevo en un recipiente a prueba de calor. Agregue el líquido caliente a las yemas, batiendo sólo para mezclar. Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Vierta a través de un colador fino y congele en una máquina de helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Espolvorear un poco de azúcar Demerara sobre cada porción.

Contenido por cada 1/2 taza:

607 calorías; 108 mg de sodio; 575 mg de colesterol; 46 gramos de grasa; 40 gramos de carbohidratos; 10 gramos de proteína; 0 de fibra.

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