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Pan francés de calabaza y especias

Pan francés de calabaza y especias
(Glenn Koenig)
Tiempo total: 24 minutos | Para 4 personas
Ingredientes: 
  • 3 huevos

  • 3/4 de taza de crema espesa

  • 1/2 taza de puré de calabaza

  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  • 3 cucharadas de azúcar

  • 1 cucharadita de canela

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

  • 1/2 cucharadita de jengibre molido

  • 1/4 cucharadita de pimienta inglesa molida

  • 8 rebanadas de pan (de 1 pulgada de grosor), como pan de Jalá o brioche, algo rancio

  • 1/4 taza de mantequilla o grasa de tocino, más según sea necesario

  • Azúcar glas, según se desee

  • Jarabe de maple, preferiblemente grado B, según se desee

PASO 1

En un tazón mediano, bata los huevos. Batir la crema y el puré de calabaza, luego la vainilla, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la pimienta inglesa. Vierta la mezcla en un recipiente para horno amplio y poco profundo.

PASO 2

Remoje las rebanadas de pan en la mezcla de huevo por ambos lados, 1 a 2 minutos por lado.

PASO 3

Caliente una sartén grande de fondo pesado a fuego medio hasta que esté caliente. Derrita la mantequilla o la grasa de tocino en la sartén caliente, luego agregue 2 rebanadas de pan. Reduzca el calor y fría las rebanadas ligeramente en cada lado hasta que el pan esté crujiente y dorado, y el interior del pan esté cocido, de 3 a 4 minutos por lado. Cubra la sartén mientras cocina, de modo que el pan se tueste uniforme y completo.

PASO 4

Retire el pan y colóquelo en una bandeja para hornear en un horno caliente hasta que todas las rebanadas estén tostadas. Repita con las rebanadas restantes.

PASO 5

Cortar el pan y dividirlo en cuatro platos. Si lo desea puede espolvorear cada porción con azúcar glas y sirva con jarabe de maple caliente.

Cada porción contiene: 689 calorías; 17 gramos de proteína; 69 gramos de carbohidratos; 4 gramos de fibra; 39 gramos de grasa; 21 gramos de grasa saturada; 290 mg de colesterol; 14 gramos de azúcar; 505 mg de sodio.

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