Plato de hierbas y quesos al estilo persa

Tiempo total de preparación: Aproximadamente 30 minutos | Rinde de 6 a 8 porciones

Nota: Adaptado de “The Santa Monica Farmers Market Cookbook” por Amelia Saltsman.

• 1 manojo de menta persa o regular, estragón, puerro-cebollino persa, berros de pimienta y/o cilantro
• 1 libra de queso feta
• 1/2 libra de halvah (opcional)
• 8 panes de pita, 2 panes planos grandes o 1 lahvosh grande
• 1 manojo de rábanos, cortados en rodajas

• 1 manojo de cebollas verdes o de primavera pequeñas, sólo la parte blanca, cortadas a la mitad o en cuartos a lo largo

PASO 1

Enjuague y seque las hierbas hasta con 6 horas de anticipación, envuélvalas en toallas de papel y refrigérelas.

PASO 2

Corte las hierbas en ramas grandes u hojas individuales, desechando los tallos duros.

PASO 3

Cortar el queso y el halvah en rebanadas de un cuarto de pulgada de grosor y cortar el pan en trozos del tamaño de una porción.

PASO 4

Coloque las hierbas, los rábanos, las cebollas, el queso, el halvah y el pan en una bandeja. Para comer, coloque una rebanada de queso, varias ramas de hierbas, una o dos rebanadas de rábano, un poco de cebolla y halvah en un trozo de pan.

Contenido por cada una de las 8 porciones:

345 calorías; 16 gramos de proteína; 41 gramos de carbohidratos; 4 gramos de fibra; 13 gramos de grasa; 9 gramos de grasa saturada; 51 mg. de colesterol; 971 mg. de sodio.

https://recipes.latimes.com/recipe-persian-style-herb-and-cheese-platter/