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Tapenade de almendra
(Ricardo DeAratanha)

Tiempo total de preparación: 15 minutos | Rinde de 10 a 12 porciones

  • 1 1/4 tazas de aceitunas negras sin hueso (kalamata, Nicoise o similar)

  • 2 cucharadas de alcaparras saladas

  • 1/2 tazas de almendras tostadas, enteras con piel

  • 2 cucharadas de perejil picado

  • 1/4 taza de aceite de semilla de uva o de canola

  • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena

PASO 1

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En el tazón de un procesador de alimentos, pique las aceitunas y las alcaparras hasta obtener una pasta gruesa. Póngalo en otro recipiente.

PASO 2

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Coloque las almendras en el procesador de alimentos y píquelas en trozos grandes. Añadir las almendras picadas y el perejil a la mezcla de aceitunas.

PASO 3

Agregue el aceite y la pimienta de cayena y revuelva para combinar.

PASO 4

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Sirva con rebanadas de baguette o galletas saladas.

Contenido por cada porción:

92 calorías; 1 gramo de proteína; 2 gramos de carbohidratos; 1 gramo de fibra; 9 gramos de grasa; 1 gramo de grasa saturada; 0 colesterol; 165 mg. de sodio.

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