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Sabor

Clafoutis salado de tomates cherry

LOS ANGELES - THURSDAY, May 30, 2019: Fava Bean Scampi. Food Stylist by Ben Mims/ Julie Giuffrida at
Este sabroso clafoutis transforma el tradicional postre de natillas al horno con cerezas enteras en un plato para desayunar que en su lugar utiliza tomates cherry.
(Leslie Grow / For The Times)

Tiempo total de preparación: 35 minutos. | Rinde 4 porciones.

· 1/2 taza de leche entera

· 1/2 taza de queso parmesano rallado

· 1/2 taza de queso gruyer rallado finamente

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· 3 cucharadas de hierbas mixtas picadas, como cebollino, perejil, estragón o tomillo

· 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

· 1 cucharadita de sal kosher

· 4 huevos grandes

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· 1/4 taza de harina para todo uso

· 10 onzas de tomates cherry pequeños (1 1/2 a 2 tazas)

· Sal marina escamosa

PASO 1

Caliente el horno a 400 grados. En un tazón grande, bata la leche, el parmesano, un cuarto de taza de gruyer, 2 cucharadas de las hierbas mixtas, la mantequilla, la sal y los huevos. Agregue la harina y bata hasta que esté bien combinado (la masa estará grumosa; eso está bien).

PASO 2

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Vierta la masa en un molde redondo para hornear de 10 pulgadas o en un molde para tartas. Espolvoree los tomates uniformemente en la masa, luego espolvoree el cuarto de taza restante de queso gruyer sobre la parte superior.

PASO 3

Hornee hasta que el clafoutis esté apenas cocido en el centro y los bordes estén dorados, 15 minutos. Retire el plato del horno, coloque una rejilla justo debajo de la parrilla y caliente la parrilla a temperatura alta. Coloque el plato debajo de la parrilla y cocine hasta que el queso esté dorado en algunos sitios, de 1 1/2 a 2 minutos.

PASO 4

Transfiera la sartén o el plato a una rejilla y deje enfriar durante 5 minutos. Espolvoree la cucharada de hierbas picadas restante y una pizca de sal marina escamosa sobre el clafoutis para servir. Córtelo en trozos o póngalo en tazones y sírvalo con más queso parmesano.

Si quiere leer este artículo en inglés, haga clic aquí

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