Necesita cocinar con semillas de nigella. Empiece con esta ensalada de papa

Las semillas de nigella se parecen a las semillas de sésamo negro, pero saben a una mezcla de cebollas fritas y orégano. A veces etiquetadas como semillas de kalonji, calonji o cebolla, agregan una fragancia herbácea y un crujido ligero a cualquier plato. Aquí, se hacen eco de la frescura tipo cebollino en una ensalada tibia de papa y de la sabrosa riqueza de una vinagreta de mostaza. Si bien esta ensalada sabe mejor templada, las sobras directamente del refrigerador también son deliciosas.

Las semillas de nigella, a veces etiquetadas como semillas de calonji, además de cebollino y una vinagreta de mostaza integral hacen que esta ensalada de papa sea fácil de preparar y sabrosa.

(Leslie Grow / For The Times)

1. Ensalada Tibia de Papa con Semillas de Nigella

   Tiempo total de preparación: 30 minutos. Sirve 8 porciones.

   Ingredientes

   • 3 libras de papas rojas pequeñas, lavadas
   • Sal kosher
   • ¼ taza de vinagre de vino blanco
   • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
   • 1 cucharada de mostaza Dijon integral
   • 2 cucharaditas de semillas de nigella
   • ¼ taza de cebollino picado

   Instrucciones

   1. Si las patatas son del tamaño de bolas de ping-pong, córtelas por la mitad. Si son mucho más grandes, córtelas en cuartos para que todos los trozos de papa tengan aproximadamente el mismo tamaño. Ponga las patatas cortadas en una cacerola grande y agregue 2 cucharadas de sal kosher y suficiente agua fría para cubrirlas por 1 pulgada. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca la flama a fuego lento hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos.

1. 2. Mientras tanto, bata el vinagre, el aceite y la mostaza en un recipiente grande hasta que estén bien mezclados.
   3. Escurra las papas, agite suavemente en el colador para que se sequen y vierta en el recipiente con el aderezo. Revuelva suavemente hasta que se cubran uniformemente. Espolvoree con las semillas de nigella y el cebollino, y luego revuelva de nuevo hasta que estén bien mezclados.

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