Anuncio
Share
Sabor

Albóndigas y coliflor gratinada con todo el confort de la pasta al horno

Meatballs flavored with spicy Dijon mustard lift a creamy gratin of cauliflower showered with Gruyere cheese. Prop styling by Kate Parisian.
Las albóndigas con sabor a mostaza Dijon picante realzan un gratinado cremoso de coliflor bañado con queso Gruyère. Prop styling por Kate Parisian.
(Silvia Razgova / For The Times)

Así se preparan las albóndigas keto con mostaza y coliflor gratinadas con queso Gruyère

Este reconfortante plato keto al horno podría, si entrecierra los ojos lo suficiente, pasar por pasta horneada, nadando en crema, cubierto con queso Gruyère dorado y con sabor a nuez. ¿Ya tiene su propia receta favorita de albóndigas caseras o albóndigas congeladas compradas en la tienda?

Úsela con esta receta en lugar de las albóndigas preparadas desde cero; sólo asegúrese de que sean del mismo tamaño y estén completamente descongeladas.

Albóndigas keto con mostaza y coliflor gratinadas con queso Gruyère

Tiempo total de preparación: 1 hora. Para 4 personas.

Anuncio

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor (alrededor de 2 libras), cortada y partida en ramilletes del tamaño de un bocado
  • Sal kosher
  • 1 libra de carne molida, preferiblemente 80/20
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva de uso diario
  • 2 tazas de crema espesa
  • 3 tazas de queso Gruyère rallado o queso cheddar blanco añejo
Cocina

Instrucciones

Anuncio

PASO 1

Caliente el horno a 450 grados. Coloque cuatro platos para gratinar de 2 tazas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

PASO 2

Ponga una taza de agua a hervir en una sartén grande a fuego medio. Añada la coliflor, sazone con sal y cubra la sartén. Cocine hasta que los ramilletes de coliflor estén lo suficientemente tiernos para ser perforados con la punta de un cuchillo, unos 2 minutos. Destape y continúe cocinando hasta que el agua se evapore y la coliflor esté completamente tierna, de 4 a 5 minutos más. Divida la coliflor entre los platos preparados para gratinar.

PASO 3

En un tazón mediano, separe la carne molida con los dedos en trozos del tamaño de una moneda de diez centavos. Vierta la mostaza sobre la carne y sazone con sal y pimienta. Use sus dedos para mezclar suavemente la carne hasta que esté bien cubierta con los condimentos. Enrolle trozos de carne del tamaño de una nuez en unas 32 bolas (de 1¼ pulgadas de diámetro) y divídalas entre los platos para gratinar, apoyándolas en la coliflor.

PASO 4

Vierta ½ taza de crema sobre las albóndigas y la coliflor en cada plato, sazone con sal y pimienta, luego cubra cada una con ¾ taza de queso rallado. Hornee hasta que las albóndigas estén cocidas y el queso esté dorado y burbujeando por encima, unos 30 minutos. Sirva mientras está caliente.

Anuncio

Variaciones:

Crema de curry: Revuelva una cucharada de polvo de curry en la crema antes de dividirla entre los platos para gratinar.

Cordero y Feta: Sustituya la carne de vaca por cordero molido, omita el queso Gruyère, y divida 8 onzas de queso feta desmoronado entre los platos después de hornear.

Brócoli-Cheddar: Sustituya la coliflor por brócoli y el queso Gruyère por cheddar fuerte.

Macros (por porción):

Grasa: 94.2 g

Carbohidratos: 5.6 g

Proteína: 47.4 g

Anuncio

Si quiere leer este artículo en inglés, haga clic aquí


Anuncio