Las galletas de regreso a la escuela traen alegría al aprendizaje a distancia

Si las escuelas se abrieran, las paredes de las aulas podrían estar decoradas con las habituales hojas de maple y bellotas otoñales. Pero incluso si no vemos esos motivos otoñales entre las palmeras en el sur de California, podemos obtener un sabor a otoño, sentir la energía del regreso a la escuela y experimentar algo como un cambio de estaciones con estas galletas.

El jarabe de maple profundiza el reconfortante sabor a azúcar morena de la masa, que se hornea crujiente en los bordes y masticable en el centro. Esta versión de las galletas de azúcar obtiene una dosis de vainilla, pero puede condimentarlas con cualquier cosa, desde jengibre y canela hasta cardamomo y pimienta negra. Para un sabor más fuerte, puede agregar un poco de harina de trigo integral.

El glaseado ofrece un toque adicional de maple y un proyecto artístico al estilo Jackson Pollock para los niños. Puede que no sea tan divertido como pintar junto a los amigos, pero al menos es delicioso.

Galletas de azúcar morena rociadas con maple

Tiempo total de preparación: 55 minutos

Hace aproximadamente 45 galletas
El jarabe de maple puro, junto con la sal marina para complementar su dulzura, da a la masa de galletas y al glaseado un calor hogareño, lo mismo que el azúcar morena, que hace que estas galletas sean masticables en el centro y crujientes en los bordes.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¾ cucharadita de sal marina fina, y más
• ¾ taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 taza de azúcar morena oscura
• ¼ taza más 1 cucharada de jarabe de maple puro
• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• ½ taza de azúcar en polvo

Instrucciones:

PASO 1

Caliente el horno a 375 grados. Forre 3 bandejas para galletas con papel de pergamino.

PASO 2

Bata la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.

PASO 3

Con una cuchara de madera o una espátula de goma, bata la mantequilla y el azúcar morena hasta que esté suave y cremosa. Añada ¼ taza de jarabe y bata hasta que se incorpore, luego vierta y bata el huevo y la vainilla hasta que se mezclen bien. Agregue la mezcla de harina y revuelva suavemente hasta que no queden restos de harina.

PASO 4

Usando una cuchara para galletas de 1 ¼ pulgadas o una cuchara de medir, deje caer la masa en las bandejas preparadas, con un espacio de 2 pulgadas de separación.

PASO 5

Hornee una bandeja a la vez hasta que esté marrón dorado oscuro, aproximadamente 12 minutos. Deje enfriar completamente en las bandejas sobre rejillas de alambre.

PASO 6

Revuelva el azúcar en polvo, la cucharada de jarabe restante, 1 cucharada de agua y una pequeña pizca de sal en un tazón pequeño. Pruebe y añada más sal si lo desea. Rocíe sobre las galletas enfriadas. Deje reposar hasta que el glaseado se endurezca.

Variaciones:

Galletas de azúcar morena con especias: Añada 2 cucharaditas de especias cálidas, como jengibre molido, canela, cardamomo, nuez moscada o una combinación de ellas a los ingredientes secos. También puede usar especias para pastel de manzana o especias para pastel de calabaza.

Galletas integrales con azúcar morena: Sustituya 1 taza de harina para todo uso por 1 taza de harina de trigo integral.

Hacer por adelantado:

Las galletas se pueden guardar en un recipiente hermético hasta por 5 días.

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