Escape del calor del verano con un cóctel de café tónico

El café de la tarde puede llegar de muchas maneras: ya sea que se retrasó y terminó tomando los restos de la bebida de la mañana; una reunión con un amigo; una primera cita nerviosa y con cafeína; un espresso caliente tomado de pie. Y a veces, una pausa para el café puede pasar directamente a la hora del cóctel.

Por supuesto, puede servirse un espresso martini, pero si lo que desea es relajarse con el consumo de cafeína, elija un tónico de café y añada alcohol.

Brillante, burbujeante y con tendencia a la amargura, el tónico de café (espresso o café frío servido sobre agua tónica y hielo) apareció por primera vez en el menú de Koppi, un tostador en Helsingborg, Suecia. A mediados de 2014, la bebida gaseosa se había convertido en una auténtica novedad en Estados Unidos. Sigue siendo un refresco agridulce adecuado para el clima cálido.

Fácil de preparar, el tónico de café puede ser solo café más agua tónica. De sabor naturalmente complejo, pasa sin problemas de la cafetería a la copa de cóctel con una simple parada en el carrito del bar.

Una botella de la que hay que partir (y que ya es natural con la tónica) es la ginebra. El GCT (ginebra, café, tónico) comienza con una mezcla de gajos de lima, azúcar y una pizca de sal antes de agregar hielo, una medida de ginebra y tónico seco. Un suave chorrito de café frío por encima añade una capa visualmente llamativa que se hunde en la bebida con una determinación lenta y constante.

Si lo que desea es una bebida de menor volumen de alcohol, pero no por ello menos apropiada para la hora feliz, puede optar por una botella de amaro. En el Tónico de Café con Cereza y Amaro, el amaro se combina con jarabe de cereza marrasquino, se mezcla con tónico seco y se cubre con café frío. El acabado del cóctel con una ramita de romero y una cáscara de limón resalta las notas herbales y cítricas. Aunque la receta sugiere una botella de amaro más ligera, dulce y con mayor tendencia a los cítricos, como Nonino, Averna o Montenegro, cualquier amaro funcionará. Si termina eligiendo una botella más amarga, simplemente compense con una cantidad mayor de jarabe de cereza marrasquino.

A la hora de preparar un tónico de café, los ingredientes específicos pueden marcar la diferencia. El tónico seco de empresas como Fever-Tree, Q Tonic o Fentimans aporta equilibrio a la mezcla final. (Si no puede encontrar tónico seco, utilice partes iguales de tónico y agua con gas). En cuanto a la elección de la cafeína, el café de calidad, ya sea expreso o café frío, garantiza que la bebida final sea agradablemente amarga en lugar de ácida. Por último, pero quizá lo más importante, vierta primero el tónico y al final el café para evitar que su merecido cóctel rebose por encima del vaso.

Elija una de las dos combinaciones mencionadas o inspírese en el bar de su casa e invente la propia. Sea cual sea su elección, los tónicos de café con alcohol servidos en días, o noches, calurosos son una excusa refrescante y efervescente para dejar que el café de la tarde pase directamente a la noche.

Obtenga las recetas:

GCT

Tiempo total de preparación: 5 minutos

Rinde 1 bebida

El café añade una amargura oscura al clásico maridaje de ginebra y tónico, todo ello realzado con mucha lima.

El GCT (ginebra, café y tónico) agrega el amargor oscuro del café para compensar el del tónico, mientras que la lima añade una acidez floral. Al hacer flotar suavemente la infusión fría sobre el cóctel se agrega una capa tentadora a la vista que se hunde en la bebida de manera lenta y constante.

Ingredientes:

• 1 lima pequeña (o ½ lima mediana), cortada en gajos
  
• 1 cucharadita de azúcar granulada
  
• Una pizca muy pequeña de sal marina fina
  
• Hielo
  
• 3 onzas de agua tónica seca
  
• 1 onza de ginebra seca
  
• 2 onzas de café frío
  

Instrucciones

En un vaso bajo, agregue todos los gajos de lima excepto uno; resérvelo para adornar el cóctel. Añada el azúcar y la sal al vaso y mezcle los gajos de lima hasta que se extraiga el zumo y se disuelva el azúcar. Rellene con hielo y vierta la tónica y la ginebra. Agregue suavemente el café y decore con el trozo de lima reservado.

Tónica de café con cereza y amaro

Tiempo total de preparación: 5 minutos

Rinde 1 cóctel

El jarabe de cereza marrasquino y el amaro resaltan las cualidades afrutadas del café preparado en frío en este cóctel efervescente.

El acabado de esta bebida con una ramita de romero y una cáscara de limón resalta las notas herbáceas y cítricas de los demás ingredientes. Aunque la receta sugiere una botella de amaro más ligera, dulce y con más tendencia a los cítricos, como Nonino, Averna o Montenegro, cualquier amaro funcionará. Si termina eligiendo una botella más amarga, simplemente compense con una mayor cantidad de jarabe de cereza marrasquino.

Ingredientes:

• Hielo
  
• 3 onzas de agua tónica seca
  
• 1 ½ onzas de amaro, como Nonino, Averna o Montenegro
  
• ¼ onza de jarabe de cereza marrasquino
  
• 2 onzas de café frío
  
• 1 ramita de romero y cáscara de limón, para decorar
  

Instrucciones:

En un vaso Collins lleno de hielo u otro vaso alto, añada el agua tónica, el amaro y el jarabe de cereza y revuelva suavemente para combinar. Agregue el café y decore con la ramita de romero y la cáscara de limón para servir.

Si quiere leer este artículo en inglés, haga clic aquí